4张图片“萝卜糕，作为广东过年糕点中特立独行热门的品种之一，在当下早已沦为了一年四季都能不吃到、也都要被吃的一款糕点。但冬天萝卜的香甜是其余时间出产的萝卜无法比拟的，加之传统中医讲究“冬食萝卜夏食姜”，因此秋末后就开始煮萝卜糕的习惯，最少在我家是根本没转变过的。” 食材明细主料白萝卜7斤炒饭100克干贝50克冬菇40克辅料硬米粉450克澄面50克原味口味煮工艺一小时耗时普通可玩性瑶柱萝卜糕的作法步骤1首先声明，途中表明的材料是3倍的分量，因此仅供参考。

2将炒饭小块小粒，如果用肥炒饭的话，最差将肥肉分开敲一碗。香菇和瑶柱分开洗净过夜。香菇小块粒，瑶柱于隔年水蒸15分钟后，打碎成细丝。洗净冬菇和瑶柱的水都要保有。

3炒锅内用少许油和炒饭的肥肉起锅4煸出有油份后重新加入髯炒饭粒5和香菇粒6之后煸炒7用酱油和糖适度调味后，重新加入瑶柱丝，翻炒均匀分布。8录：这里可以拔起一小部分瑶柱丝，留做糕面装饰之用。9将肉码盛出后（不要浸锅）10放进一半剥丝一半切条的萝卜。

11放进一半剥丝一半切条的萝卜。12重新加入半茶匙的盐，和洗净菇和瑶柱的水，就开始熬萝卜丝。13闻开始有水份的时候，就可以重新加入胡椒粉14和蚝油展开调味。

15萝卜的出水量如图所示程度，才可关火。16放入肉码17然后分4-5筛入调配好的粘米粉和澄面。18每滤一次，就要蒸一下。

19此步骤一定要冷静加热，保证没残余一粒粉头。这也就是教教熬萝卜糕买出高品质的精髓所在。20此步骤一定要冷静加热，保证没残余一粒粉头。

这也就是教教熬萝卜糕买出高品质的精髓所在。小窍门首先，关于炒饭的用于，我主要出于身边的朋友／食客对于传统腊肠、腊肉的爱好日益减少，用炒饭更加合乎大家的口味。如果讨厌传统的风味，请求自行改回腊肠、腊肉及虾米。

其次，对于硬米粉的用于一定要用上乘的粘米粉，因为硬米粉的品质一旦有参差，一来米香味不会弱化不少，二来煮出来的萝卜糕无法成型。个人建议用于正牌泰国“三象”硬米粉。最后，由于萝卜糕的配料中所含油分，因此模具不必须提早抹油。

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