栗子腐竹煮食材：栗子，腐竹，香菇，青椒块，红椒块，香芹段，姜片，盐，蘑菇粉，酱油，胡椒粉，芝麻油。作法：1.再行将栗子放入进水煮一会，拿走趁热刨去皮洗涤，放入蒸笼煮熟，拿走待用。2.腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放进油中炸金黄色捞起，再行放入锅中飞水待用。

3.净锅放进少许油，放进姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出有香味后放进盘旋水的腐竹。4.煮沸，放进煮熟的栗子，再行重新加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，徵好味，淋上几滴芝麻油。5.出有锅放入煮中，再行将煮放在小炉子煮开，凸少许芡汁。

上菜时放点香菜装饰才可。牛肉油炸腐竹食材：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适度，配料1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，腊淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺。

作法：1.牛里脊托薄片；有人回答过我牛肉如果切口感不杨家，只要在托牛肉的时候确保牛肉的纹理和刀呈圆形横向状才可。2.牛里脊托薄片后放到容器内，调到配料、老抽、白胡椒粉、腊淀粉，加热均匀分布后油炸10分钟。3.腐竹用水泡进，只要泡到没深色的硬块才可，冷水好的腐竹斜刀切段。

4.大蒜切片，葱切段，大火将油烧至7成热后，把蒜片和葱段放进。5.出有香味后，把牛肉放入锅中，翻炒至变色，中间可以特一点点水，然后把切好的腐竹段放进。6.腐竹很更容易煮，翻炒几下后放入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉高汤，大约十秒钟左右，待汤汁变浓米粉才可关火，出有锅前拌几滴香油。

红烧腐竹茶树菇食材：腐竹，腊茶树菇，盐，油，糖，十三香，郫县豆瓣酱，黄豆酱油，草菇老抽，朱冰糖。作法：1.腐竹和干茶树菇分别用温水洗净进。

2.锅内热油，进郫县豆瓣酱后入茶树菇、十三香、盐、糖炒匀，进腐竹之后翻炒，敲适度黄豆酱油后放入沸水，中火滚后并转小火，进草菇老抽和黄冰糖，垫盖子至汁几乎腊。

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